Le mouton Guirra est une race indigène de ces terres et d'origine africaine. Parfaitement adapté à l'absence d'herbe à l'intérieur de nos montagnes et à des conditions climatiques très défavorables (chaleur et sécheresse). Le besoin de pâturage de cette race et le type de régime (herbes très aromatiques) rendent sa viande de lait très spéciale et unique.
Acompagne de pomme de terre au four, ail, oignons et blè de La Marina.
