Pierna de cordero lechal Guirra

La oveja Guirra es una raza autoctona de estas tierras y de ascendencia africana. Adaptada perfectamente a la ausencia de pasto del interior de nuestra montañas y a circunstacias climaticas (calor i sequia) muy adversas. La necesidad de pastoreo de esta raza y el tipo de alimentación (hierbas muy arómaticas) hacen de su carne lechal muy especial y singular. La acompañamos con guarnición de patatas, trigo de La Marina y verdura a la brasa de temporada. 

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