Paella de trigo de La Marina

Hemos sustituimos el arroz (de nuestra paella tradiciónal) por una variedad de trigo autoctona de la Vall del Montgó: el Assolacambres. Un cultivo recuperado por el colectivo de Jesús Pobre, bajo la denominación Blat de La Marina. Lluis Ruiz Soler la ha calificado la paella como una innovación que se convertirá en un clásico de nuestra cocina.