Aladrocs en vinagre
9,50 €
La cuina de Pep Romany al Pont Sec
Menjar al Pont Sec és un viatge a la memòria gustativa. O un descobriment per als que no la tenen; dels sabors tradicionals de la Marina: Les coques, els arrossos, la salaura ... El producte; de l'horta, de la mar, de la marjal, de les muntanyes de l'interior és el protagonista; perquè sabem qui ho fa, on ho fa i com ho fa.
No hi ha millor manera do conèixer o gaudir d' un territori que menjant.s'el i beure-s'el. De les tres T's que practiquem: Tradició, Territori i Temporada naixen les cinc S's de la nostra cuina: Saborosa, Segura, Saludable, Solidària i Sostenible. Això és al menys, el que pretenem en aquests plats que us presentem.
A les nostres Carta de Vins i Carta d'Olis, potser no li sonin molt els noms. No són olis i vins fets a gran escala. Són petites produccions principalment del nostre territori i de les nostres varietats. Són olis i vins que tenen ànima; ens parlen de la terra d'on procedeixen. Expressen els avatars de l'clima que han suportat, Ens expliquen històries de les persones que els conreen i elaboren. Tenen darrere noms i cognoms. Són olis i vins naturals. Olis i vins vius. Cellers i almàsseres que miren el preu just de les collites. Perquè també en el món dels olis i en el mon dels vins considerem més interessants els camins que nó estan asfaltats.
Que gaudiu i us emocioneu tant com nosaltres. Bon profit!
Carta
PER ANAR PICANT
-
-
Capellans amb tomàca
9,50 € -
Tomaca trinxada de la nostra horta
5,00 € -
EL PA. Per comensal
2,50 € -
Espencat amb anxoves
15,60 € -
Guatlla en escabetx
16,00 € -
Cigaletes saltejades amb pernil ibèric i alls tendres
17,50 € -
Caballa en un suau escabetx
13,00 € -
Croquetes de putxero
12,00 € -
Amanida casolana de tomaca i hortalisses amb capellà
11,00 € -
Sepia bruta amb una salsa de romesco
12,00 € -
Carxofes confitades amb anxoves
10,00 € -
Pilota de putxero
9,00 € -
Moll de l'os de vedella a la brasa
13,50 €
SALADURES TRADICIONALS DE LA MARINA
Sec i/o salat en cru
-
Anxoves del Cantàbric (unitat)
3,80 € -
Bonitol (100 g)
15,00 € -
Cavalla oretjada (filet)
5,50 € -
Melva (100 g)
15,00 € -
Moixama (100 g)
19,00 € -
Ou de bacallà (100 g)
18,00 € -
Ou de Mújol (100 g)
15,80 € -
Ou tonyina roja d'Almadrava (100 g)
22,00 €
A la brasa
-
Budellet
16,50 € -
Capellans
9,00 € -
Moixa / Mussola
9,00 € -
Polp sec
16,50 €
Mulladors en plat
-
Borreta de melva
16,50 € -
Bull amb ceba
12,00 € -
Sangatxo amb tomaca ratllada
6,00 € -
Tomacat amb pellets
8,00 €
COQUES DE PASTA BONA FETES EN EL FORN DE LLENYA
Les tradicionals de la Marina
-
Coca d'oli i sal
3,50 € -
Coca d'anxoves
5,00 € -
Coca de tomacat
5,00 € -
Coca de tomacat amb pelletes
5,50 € -
Coca de pèsols
5,50 € -
Coca de ceba
4,80 € -
Coca de ceba i salat
5,50 € -
Coca de ceba i botifarra
5,50 € -
Coca de gamba amb bleda
5,50 € -
Coca d'embotit
5,80 € -
Coca de sardina de casco
5,50 € -
Coca de bull amb ceba
7,50 €
Noves propostes
-
Coca d'albargina formatge de cabra i mel
6,50 € -
Coca d'allioli suau
5,00 € -
Coca de pernil ibèric
6,00 € -
Coca de sobrassada, i un suau allioli i mel
7,00 € -
Coca de Fira
7,00 € -
Coca de cansalada ibèrica
5,00 € -
Coca de fuá
10,50 € -
Coca de sobrassada i mel
7,00 € -
Coca d'espinacs, panses, pinyons i formatge de cabra
7,50 € -
Coca de botifarra dolça
5,00 € -
Coca pizza marinara
7,00 € -
Coca pizza margarida
7,50 € -
Coca pizza amb pernil dolç i formatge
8,50 € -
Coca de sobrasada i figues
7,50 €
COQUES DE DACSA
Fetes amb una barreja de farina de dacsa o blat de moro i farina de blat sense fermentació.
-
Coca de dacsa amb "gamba amb bleda"
5,50 € -
Coca de dacsa amb tomàca ratllada i anxoves
5,00 € -
Coca de dacsa amb tomàquet ratllat, tonyina en oli i ou dur
5,50 €
ARROSSOS
Al forn de llenya
-
Arròs a l' forn
14,50 € -
Arròs amb crosta
15,50 €
Paelles
-
Paella de blat de La Marina
15,00 € -
Paella de secret ibèric, esclatasangs i carxofes
16,00 € -
Paella de verdures
14,00 € -
Paella tradicional de temporada
15,00 € -
Paella de putxero amb pilota i cigrons
15,50 € -
Paella de manetes i cigrons
15,00 € -
Paella de polp, tomàca seca i alls tendres
17,50 € -
Arròs a banda
16,00 €
Fideuà
-
"Rossejat" de fideus
18,00 € -
Fideuà d'ànec, bolets i fuà
19,50 €
CARNS DE CRIANÇA PRÒPIA
A la brasa
-
Secret ibèric
18,00 € -
Centre de "chuletón" de vedella
22,00 € -
Xuletó amb os de vedella (500 g)
28,00 € -
Embotit de la comarca i figatells a la brasa
16,50 € -
Magret d'ànec a la brasa
21,00 € -
Parrillada Pont Sec
24,00 € -
Xulletes de corder segurenyo
19,00 € -
Xulletes de llet guirra SALTEJADES amb alls tendres
18,50 €
Al forn
-
Cuixa de corder de llet Guirra
28,00 € -
Cuixa de llet Guirra
28,00 € -
Espatlla de corder "segurenyo" de pastura (dos persones)
32,00 €
PEIX I ALTRES PROPOSTES
-
Canelons de pularda del Penedés i pitxó
17,00 € -
Crep de cigales
18,00 € -
Crep de xampinyons
11,00 € -
Pularda rossejada amb bolets
15,50 € -
Rap en suquet
19,00 € -
Tronc de tonyina roja a la brasa
26,50 €
LES POSTRES
-
Coca de xocolata i confitura de taronja
7,00 € -
Coca dels ametllers
7,00 € -
Crema cremada d'ametla amb torró
7,00 € -
Cruixents de nispros de Callosa (15 min.)
9,50 € -
El nostre pastís coulant de formatge i Fondillon
8,50 € -
Figues gratinades sobre unes natilles
8,00 € -
Gelat de formatge de cabra amb confitura de figues
7,00 € -
Sorbet de llet merengada amb rom mel
7,00 € -
Suflé de xocolate calent (12 min.)
7,00 € -
Tarta Tatin (12 min.)
9,00 € -
White Russian: crema de café, nata i vodka
9,50 € -
Coca de xocolata, oli i sal
6,50 € -
Coca de "nutella"
5,00 €
Vins
0BLANCS
La Marina
-
ÀMFORA 2020 . Celler Les Freses
28,00 € -
CASA AGRÍCOLA BLANC. 2021. Casa Agrícola
25,00 € -
L'HORABONA. 2020 .Celler Les Freses
21,00 € -
MAROFE. 2020. Finca Mont Roig
20,00 € -
NIMI. 2015. Joan de La Casa
20,00 € -
PAQUITA MUT. Les Freses
35,00 € -
ROSERS. 2020 Finca Mont Roig
20,00 € -
TREPADELL. 2019. Curii Uvas y Vinos
33,00 € -
LES FRESES. 2021. Celler Les Freses
20,00 €
Altres terres valencianes
-
CULLEROT. 2021. Celler del Roure
20,00 € -
CHARDONAY. 2020. Enrique Mendoza
20,00 € -
MESTIZAJE blanc. 2020. Bodega Mustiguillo
20,00 € -
FINCA CALVESTRA. 2019. Bodega Mustiguillo
30,00 € -
FINCA CALVESTRA MARGAS. 2016. Bodega Mustiguillo
60,00 € -
ODISEA. 2020. Cooperativa de Viver
20,00 € -
L' HOME DEL SAC. 2019. Selectia Wines
20,00 €
Catalunya
-
AUCALÀ. 2020. Serra i Barceló
20,00 €
Galicia
-
CEIBO. 2019. Bodegas Albamar
34,00 € -
KOMOKABRAS. 2018/2019. Adega Entreos Rios
25,00 € -
TORRE FORNELOS. 2020. Reboreda Morgadio
20,00 € -
ZARATE. 2021. Eulogio Pomares
22,00 €
Castilla y León
-
ABAD DOM BUENO. 2020. Bodega del Abad
20,00 € -
K-NAIA. 2020. Bodegas Naia
20,00 €
La Rioja
-
MONOPOLE CLÁSICO. CVNE
35,00 € -
TENTENUBLO.2019. Roberto Olivan
28,00 €
Navarra
-
CHARDONAY BARRICA. 2018. Castillo de Monjardin
23,00 €
Austria
-
MEINKLANG. 2018. Graupert
35,00 €
BLANCS BRISATS
La Marina
-
NIMI GERRA- Joan de la Casa.
24,00 € -
NIMI TOSSAL. 2017. Joan de La Casa
28,00 € -
PUREZA. 2020. Casa Agrícola
31,00 €
Catalunya
-
SICUS CARTOIXÀ BRISAT. 2017. Sicus
28,00 €
ROSATS
La Marina
-
ALEJANDRÍA. 2018. Gutierrez de La Vega
20,00 €
Altres terres Valencianes
-
CLOS DE LÔM MONASTRELL.2020. Clos de Lôm
24,00 € -
FINCA COLLADO. 2020. Finca Collado
20,00 € -
LES PRUNES. 2019. Celler del Roure
24,00 €
Catalunya
-
CONFIANÇA. 2019. Còsmic Vinyaters
29,00 €
La Rioja
-
SIERRA CANTABRIA.2020. Sierra Cantabria
20,00 €
ESCUMOSOS
Terres valencianes
-
LES DANSES. 2020. Celler del Roure
31,00 € -
RESERVA ESPECIAL BRUT. 2016.Dominio de La Vega
34,00 €
Catalunya
-
ADERNATS BRUT NATURE. 2021. Vinícola de Nulles
25,00 € -
BRUT NATURE RESERVA. 2017. Llopart
31,00 € -
BRUT ROSÉ. 2019. Llopart
31,00 € -
CRU MARÍ VERMELL. 2013. Sicus
27,50 € -
INTENS ROSAT BN. 2015. Recaredo
40,00 €
Champagne
-
LAURENT-PERRIER BRUT
55,00 €
NEGRES
La Marina
-
CASA AGRÍCOLA TINTO. 2020. Casa Agrícola
25,00 € -
GIRÓ DE AVARGUES. 2019. Casa Agrícola
39,00 € -
CUPERTINO. 2020. Celler Les Freses
28,00 € -
TALLARUQUES. 2020. Celler Les Freses
20,00 € -
XIULIT. 2020. Celler Les Freses
25,00 € -
UNA NOCHE Y UN DIA. 2020. Curii Uvas y Vinos
23,00 € -
CURII. 2017. Curii Uvas y Vinos
38,00 € -
DRA. JEKYLL.2018. Curii Uvas y Vinos
48,00 € -
SR. HYDE. 2016. Curii Uvas y Vinos
59,00 € -
CARRERO. 2013. Mas de Sella
38,00 € -
SINTO CENTELLA. 2015 Mas de Sella
33,00 € -
MAS DE SELLA. 2014. Mas de Sella
35,00 € -
IMAGINE. 2017. Gutierrez de La Vega
33,00 € -
TERRA FITER GRAN RESERVA. 2015. Joan de La Casa
31,00 € -
CAP DE NIT. 2019. Bodega Cap de Nit
24,00 €
Altres terres valencianes
-
CAVALL DE FOC. 2018. J. Cascant
31,00 € -
PELA ROQUES . 2019. Bodegas Mustiguillo
29,00 € -
MADURESA. 2020. Celler del Roure
32,00 € -
PAROTET. 2020. Celler del Roure
32,00 € -
SAFRÁ. 2020. Celler del Roure
26,00 € -
VERMELL. 2020. Celler del Roure
20,00 € -
LES ALCUSSES. 2017. Celler del Roure
21,00 € -
EL VENENO. 2018. Casa Agrícola
40,00 € -
RECCIO. 2016. Curii Uvas y Vinos
44,00 € -
MESTIZAJE. 2019. Bodega Mustiguillo
23,00 € -
LA GARNACHA. 2019. Bodega Mustiguillo
30,00 € -
FINCA TERRERAZO. 2019. Bodega Mustiguillo
42,00 € -
QUINCHA CORRAL. 2016. Bodega Mustiguillo
78,00 € -
EXUPERIO. 2016. Noemi Wines
28,00 € -
PANXUT. 2020. Can Leandro
21,00 € -
SOLO. 2019. Aranleon
20,00 € -
VIENTO . 2020. Cooperativa de Viver
20,00 €
Catalunya
-
EMBRUIX. 2019. Vall Llach
36,00 € -
PASSIÓ. 2017. Còsmic Vinyaters
37,00 € -
SICUS SONS MONASTRELL.2013. Sicus
58,00 €
Murcia
-
CASA DE LA ERMITA. 2018. Casa La Ermita
33,00 € -
JUAN GIL ETIQUETA AMARILLA. 2020. Juan Gil
20,00 €
Galicia
-
FUSCO. 2018. Bodegas Albamar
24,00 €
Castilla y León & Ribera del Duero
-
ABADIA RETUERTA SELECCION ESPECIAL. 2018
38,00 € -
AUSÀS INTERPRETACIÓN. 2018. Xavier Ausàs
51,00 € -
EL TIO UCO. 2018. Alvar de Dios
20,00 € -
EMILIO MORO.2019. Emilio Moro
35,00 € -
HACIENDA SOLANO SELECCION.2020
20,00 € -
HACIENDA SOLANO VIÑAS VIEJAS 2019
27,00 € -
HACIENDA SOLANO, FINCA PEÑA LOBERA 2018
81,00 € -
HACIENDA SOLANO. FINCA CASCORRALES. 2015
81,00 € -
MALLEOLUS. 2019. Emilio Moro
44,00 € -
QUITE. 2020. Verónica Ortega
25,00 € -
TEÓFILO REYES. 2019. Teófilo Reyes
29,00 € -
MATANEGRA. PERIÑAN. 2019. Pagos de Matanegra
20,00 €
Islas Canarias
-
7 FUENTES. 2018. Suertes del Marqués
24,00 €
La Rioja
-
CUSTERO. 2019. Tentenublo Wines
24,00 € -
LOS CORRILLOS. 2015. Tentenublo wines
53,00 € -
RODA. 2017. Roda
40,00 € -
TENTENUBLO 2018. Roberto Olivan
31,00 € -
XERICO. 2018. Tentenublo Wines
28,00 € -
EDULIS CRIANZA. 2018. Altanza
20,00 €
VINS DOLÇOS I DE POSTRES
Preus per copa
-
CANTIC DEL SOL. Moscatell. Coop. de Teulada
4,50 €28,00 € -
CASTA DIVA. Cosecha miel. 2018. Gutierrez de la Vega
4,50 €22,00 € -
DOLÇ DE MENDOZA. 2014
5,00 €24,00 € -
DOLÇ LES FRESES. 2019
5,00 €24,00 € -
GRAN FONDILLON. Gran Reserva 1970. Roberto Brotons
5,00 €37,00 € -
JULIETA. 2017.Chardonay i Sauvignon. Utiel Requena
6,00 €40,00 € -
PEDRO XIMENEZ. Juan Piñero. Xerès-Sherry
4,00 €26,00 € -
RECONDITA ARMONIA. 2018. Monastrell .Gutierrez de la Vega
5,00 €26,00 €
La Marina
-
CANTIC DEL SOL. Moscatell. Coop. de Teulada
4,50 €28,00 € -
CASTA DIVA. Cosecha miel. 2018. Gutierrez de la Vega
4,50 €22,00 € -
DOLÇ DE MENDOZA. 2014
5,00 €24,00 € -
DOLÇ LES FRESES. 2019
5,00 €24,00 € -
RECONDITA ARMONIA. 2018. Monastrell .Gutierrez de la Vega
5,00 €26,00 €
Altres terres valencianes
-
GRAN FONDILLON. Gran Reserva 1970. Roberto Brotons
5,00 €37,00 € -
JULIETA. 2017.Chardonay i Sauvignon. Utiel Requena
6,00 €40,00 €
Andalucía
-
PEDRO XIMENEZ. Juan Piñero. Xerès-Sherry
4,00 €26,00 €
Olis
0Els olis que tenim a la nostra carta són tots OLIS D'OLIVA EXTRA VERGE PREMIUM. Us proposem olis monovarietals perquè tingueu l'oportunitat de provar la riquesa d'olors i sabors de les varietats més interessants d'olives que tenim al territori valencià. I conèixer les caracterfisticas dels diferents olis que amb elles s'elaboren.
I apreciar alló que avans que res defineix el que és un Oli d'Oliva Extra Verge (Oli d'Oliva EXtra Verge):
El fruitat de l'oli
Que simplement vol dir que si el OOEV és el suc de l'oliva, ha de saber a oliva.
Si voleu informació concreta del oli que teniu a la taula punxeu sobre de el nom, a la carta d'olis.
ALT PALANCIA
-
LÄGRIMA. Viver. Cooperativa.
12,00 €
EL COMTAT
-
ALFAFARENCA. L'Alquería. Muro d'Alcoi
12,00 € -
BLANQUETA. L'Alqueria. Muro d'Alcoi
12,00 € -
PICUAL. L'Alquería. Muro d'Alcoi.
12,00 € -
Pilotes
12,00 € -
CUPATGE. Trompellot. Benilloba
9,00 €
L'ALCOIÀ
-
ALFAFARENCA. Rontonar. Benifallim
12,00 € -
BLANQUETA. Rontonar. Benifallim
12,00 € -
MANÇANELLA. Rontonar. Benifallim
12,00 €
LA MARINA
-
ALFAFARENCA. Verí. Pedreguer
15,00 € -
CUPATGE. Tossut. Pedreguer
16,00 €
LA VALL D'ALBAIDA
-
ARBEQUINA. Clos de Lôm. Fontanars.
14,00 €