La cocina de Pep Romany en el Pont Sec
Comer en el Pont Sec es un viaje a la memoria gustativa. O un descubrimiento para los que no la tienen, de los sabores tradicionales de La Marina: Las cocas, los arroces, los salazones... El producto; de la huerta, del mar, de las montañas del interior es el protagonista ; porque sabemos quien lo hace, donde lo hace y como lo hace.
No hay mejor forma do conocer o disfrutar de un territorio que comerselo y beberselo. De las tres T's, Tradición, Territorio y Temporada que practicamos, nacen las cinco S's de nuestra cocina: Sabrosa, Saludable, Solidaria, Segura y Sostenible. Eso es al menos, lo que pretendemos con estos platos que os presentamos.
En nuestras Carta de Vinos i Carta de Aceites , tal vez no le suenen mucho los nombres.No son aceites y vinos hechos a gran escala. Son pequeñas producciones principalmente de nuestro territorio y de nuestras variedades. Son vinos y aceites que tienen alma; nos hablan de la tierra de donde proceden. Expresan los avatares del clima que han soportado, Nos cuentan historias de las personas que los cultivan y elaboran. Tienen detrás nombres y apellidos. Son vinos y aceites naturales. Aceites y vinos vivos. Porque también en el mundo de los vinos y en el mundo de los aceites consideramos más interesantes los caminos que nó están asfaltados.
Que disfruteis y os emocioneis tanto como nosotros. Buen provecho!
Carta
PARA EMPEZAR
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10,50 €
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El PAN (Por comensal)
2,50 € -
Codorniz en escabeche
16,00 € -
Cigalitas saltadas con jamón ibérico y ajos tiernos
17,50 € -
Caracoles como se preparan aquí
9,50 € -
Caballa en escabeche
12,00 € -
Croquetas de puchero
11,00 € -
Ensalada cassolana con capellà y hortalizas
10,50 € -
Sepia "bruta" con una salsa de romesco
11,50 € -
Alcachofas confitadas con anchoas
9,50 € -
Pelota de puchero
8,50 € -
Tuétano de ternera a la brasa
13,50 €
SALAZONES TRADICIONALES DE LA MARINA
Seco y/o salado en crudo
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Anchoas del Cantábrico (unidad)
3,80 € -
Bonito (100 g)
8,50 € -
Caballa oreada (filete)
5,50 € -
Hueva de atún rojo de Almadrava (100 g)
20,00 € -
Hueva de maruca (100 g)
15,80 € -
Hueva de Mújol (100 g)
15,80 € -
Melva (100 g)
10,50 € -
Mojama (100 g)
12,50 €
A la brasa
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Bacaladilla seca
9,00 € -
Budellet
16,50 € -
Moixa / Mussola
9,00 € -
Pulpo seco
16,50 €
Guisos de salazón
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Guiso de melva con tomate seco
16,50 € -
Tomacat amb pelletes
8,00 € -
Tomate rallado con Sangacho
6,00 € -
Tripas secas de atún guisadas con cebolla
12,00 €
COCAS EN HORNO DE LEÑA
Las tradicionales de la Marina
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Coca de aceite y sal
3,50 € -
Coca de anchoas
5,00 € -
Coca de "tomacat"
4,80 € -
Coca de "tomacat amb pelletes"
5,50 € -
Coca de guisantes
5,50 € -
Coca de cebolla
4,80 € -
Coca de cebolla i salazón
5,50 € -
Coca de morcilla y cebolla
5,50 € -
Coca de "gamba amb bleda"
5,50 € -
Coca de embutido
5,80 € -
Coca de sardina de bota
5,50 € -
Coca de tripa bull amb ceba
7,50 €
Nuevas propuestas
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Coca de alcachofas y champiñones
4,50 € -
Coca de jamón
6,00 € -
Coca de sobrasada, y un suave allioli y miel
7,00 € -
Coca de un suave ajoaceite
5,00 € -
Coca de Fira
6,00 € -
Coca de tocino ibérico
5,00 € -
Coca de fuá
9,50 € -
Coca de sobrasada i miel
7,00 € -
Coca de espinacas, pasas, piñones y queso de cabra
7,50 € -
Coca de morcilla dulce
5,00 € -
Coca pizza marinara
7,00 € -
Coca pizza margarita
7,50 € -
Coca pizza con jamón york y queso
8,50 €
COCAS DE MAIZ
Hechas con una mezcla de harina de maiz i harina de trigo sin fermentación.
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Coca de maiz con gamba de río y acelgas
5,00 € -
Coca de maiz con tomate rallado, atún en aceite y huevo duro
5,00 €
ARROCES
Al horno de leña
-
Arroz al horno
14,50 € -
Arroz al horno con costra
15,50 €
Paellas
-
Paella de secreto ibérico, níscalos y alcachofas
16,00 € -
Paella de trigo de La Marina
15,00 € -
Paella de verduras
14,00 € -
Paella tradicional de temporada
15,00 € -
Paella de puchero con pelota y garbanzos
15,50 € -
Paella de manitas de cerdo y garbanzos
15,00 € -
Paella de pulpo, tomate seco y ajos tiernos
17,50 € -
Arroz a banda
16,00 € -
Paella de tripa de atún rojo
16,50 €
Fideuà
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"Rossejat" de fideos
18,00 € -
Fideuà de pato, bolets i fuà
19,50 €
En caldero
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Arroz con conejo, níscalos y caracoles
19,00 € -
Arroz con sepia, conejo y verduras
15,80 € -
Arròs con "fessols i naps"
15,80 €
CARNES DE CRIANZA PROPIA
A la brasa
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Secreto ibérico
18,00 € -
Centro de chuletón de ternera
21,00 € -
Chuletón de ternera con hueso (500 g)
27,50 € -
Embutido de la comarca a la brasa y figatell
16,50 € -
Magret de pato a la brasa
19,00 € -
Parrillada Pont Sec
24,00 € -
Chuletas de cordero lechal guirra SALTEADAS con ajos tiernos
18,50 €
Al horno
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Paletilla de cordero "segureño" de pastura (para dos personas)
32,00 € -
Paletilla de cordero lechal Guirra
28,00 € -
Pierna de cordero lechal Guirra
28,00 €
PESCADO Y OTRAS PROPUESTA
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"Suquet" de rape
19,00 € -
Crep de champiñones
10,00 € -
Crep de cigalas
18,00 € -
Pularda guisada con "bolets"
15,50 € -
Tronco de atún rojo a la brasa
26,50 €
POSTRES
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Coca de chocolate y confitura de naranja
6,50 € -
Coca de los almendros
6,50 € -
Crema de almendra tostada con turrón
6,50 € -
Crujientes de nísperos de Callosa (15 min.)
9,00 € -
Helado de queso de cabra con confitura de higos negros
6,50 € -
Nuestra tarta coulant de queso y Fondillon
8,50 € -
Sorbete de leche merengada con ron miel
5,50 € -
Suflé de chocolate caliente (12 min.)
6,50 € -
Tarta Tatin (12 min.)
9,00 € -
White Russian: Cóctel de crema de café, nata y vodka
7,50 € -
Coca de chocolate, aceite y sal
5,50 € -
Coca de "nutella"
4,50 €
MENÚ DEL DÍA
Dias laborables y que no sean vísperas de festivo
-
Menú del día
25,00 €
Vinos
0BLANCOS
La Marina
-
ÀMFORA 2020 . Celler Les Freses
26,00 € -
CASA AGRÍCOLA BLANCO. 2021. Casa Agrícola
22,00 € -
L'HORABONA. 2020 .Celler Les Freses
19,00 € -
MAROFE. 2020. Finca Mont Roig
17,00 € -
NIMI. 2015. Joan de La Casa
17,00 € -
PAQUITA MUT. Les Freses
35,00 € -
ROSERS. 2020 Finca Mont Roig
18,50 € -
TREPADELL. 2019. Curii Uvas y Vinos
33,00 € -
LES FRESES. 2021. Celler Les Freses
17,50 €
Otras tierras valencianas
-
CULLEROT. 2021. Celler del Roure
17,80 € -
CHARDONAY. 2020. Enrique Mendoza
16,50 € -
MESTIZAJE blanco. 2020. Bodega Mustiguillo
18,50 € -
FINCA CALVESTRA. 2019. Bodega Mustiguillo
28,00 € -
FINCA CALVESTRA MARGAS. 2016. Bodega Mustiguillo
60,00 € -
ODISEA. 2020. Cooperativa de Viver
16,00 € -
L' HOME DEL SAC. 2019. Selectia Wines
17,00 €
Catalunya
-
AUCALÀ. 2020. Serra i Barceló
17,50 €
Galicia
-
CEIBO. 2019. Bodegas Albamar
32,00 € -
KOMOKABRAS. 2018/2019. Adega Entreos Rios
22,00 € -
TORRE FORNELOS. 2020. Reboreda Morgadio
17,00 € -
ZARATE. 2021. Eulogio Pomares
20,00 €
Castilla y León
-
ABAD DOM BUENO. 2020. Bodega del Abad
16,50 € -
JAVIER SANZ. 2020. Javier Sanz
17,00 € -
K-NAIA. 2020. Bodegas Naia
8016,50 €
La Rioja
-
MONOPOLE CLÁSICO
35,00 € -
TENTENUBLO.2019. Roberto Olivan
25,00 €
Navarra
-
CHARDONAY BARRICA. 2018. Castillo de Monjardin
20,50 €
Austria
-
MEINKLANG. 2016. Graupert
35,00 €
BLANCOS BRISADOS (orange whine)
La Marina
-
NIMI GERRA- Joan de La Casa.
23,00 € -
NIMI TOSSAL. 2017. Joan de La Casa
26,50 € -
PUREZA. 2020. Casa Agrícola
31,00 €
Catalunya
-
SICUS CARTOIXÀ BRISAT. 2017. Sicus
25,50 €
ROSADOS
La Marina
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ALEJANDRÍA. 2018. Gutierrez de La Vega
16,80 € -
CURII ROSADO . 2020. Magnum
46,00 €
Otras tierras valencianas
-
CLOS DE LÔM MONASTRELL.2020. Clos de Lôm
24,00 € -
FINCA COLLADO. 2020. Finca Collado
16,00 € -
LES PRUNES. 2019. Celler del Roure
22,00 €
Catalunya
-
CONFIANÇA. 2019. Còsmic Vinyaters
29,00 €
La Rioja
-
SIERRA CANTABRIA.2020. Sierra Cantabria
15,50 €
ESPUMOSOS
Tierras valencianas
-
LES DANSES. 2017. Celler del Roure
31,00 € -
RESERVA ESPECIAL BRUT. 2016.Dominio de La Vega
31,00 €
Catalunya
-
ADERNATS BRUT NATURE. 2021. Vinícola de Nulles
18,00 € -
BRUT NATURE RESERVA. 2017. Llopart
28,00 € -
BRUT ROSÉ. 2019. Llopart
28,00 € -
CRU MARÍ VERMELL. 2013. Sicus
27,50 € -
INTENS ROSAT BN. 2015. Recaredo
38,00 €
Champagne
-
LAURENT-PERRIER BRUT
53,00 €
TINTOS
La Marina
-
CASA AGRÍCOLA TINTO. 2020. Casa Agrícola
22,00 € -
GIRÓ DE AVARGUES. 2018. Casa Agrícola
38,00 € -
CUPERTINO. 2021. Celler Les Freses
26,00 € -
TALLARUQUES. 2021. Celler Les Freses
16,50 € -
XIULIT. 2020. Celler Les Freses
25,00 € -
UNA NOCHE Y UN DIA. 2020. Curii Uvas y Vinos
21,00 € -
CURII. 2017. Curii Uvas y Vinos
34,50 € -
DRA. JEKYLL.2018. Curii Uvas y Vinos
48,00 € -
SR. HYDE. 2016. Curii Uvas y Vinos
59,00 € -
CARRERO. 2013. Mas de Sella
36,00 € -
SINTO CENTELLA. 2015 Mas de Sella
33,00 € -
MAS DE SELLA. 2014. Mas de Sella
35,00 € -
IMAGINE. 2017. Gutierrez de La Vega
31,00 € -
TERRA FITER GRAN RESERVA. 2015. Joan de La Casa
28,00 € -
CAP DE NIT. 2019. Bodega Cap de Nit
21,00 €
Otras tierras valencianas
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CAVALL DE FOC. 2018. J. Cascant
28,00 € -
PELA ROQUES . 2019. Bodegas Mustiguillo
26,00 € -
MADURESA. 2020. Celler del Roure
29,50 € -
PAROTET. 2020. Celler del Roure
30,00 € -
SAFRÁ. 2020. Celler del Roure
23,50 € -
VERMELL. 2020. Celler del Roure
16,50 € -
LES ALCUSSES. 2017. Celler del Roure
18,00 € -
EL VENENO. 2018. Casa Agrícola
38,00 € -
RECCIO. 2016. Curii Uvas y Vinos
42,00 € -
MESTIZAJE. 2019. Bodega Mustiguillo
20,00 € -
LA GARNACHA. 2019. Bodega Mustiguillo
27,00 € -
FINCA TERRERAZO. 2019. Bodega Mustiguillo
38,50 € -
QUINCHA CORRAL. 2016. Bodega Mustiguillo
78,00 € -
EXUPERIO. 2016. Noemi Wines
26,00 € -
PANXUT. 2020. Can Leandro
19,00 € -
SOLO. 2019. Aranleon
18,00 € -
TERRES CALISSES. 2019. Barranc dels Cireres
21,50 € -
VIENTO . 2020. Cooperativa de Viver
16,50 €
Catalunya
-
EMBRUIX. 2019. Vall Llach
33,50 € -
PASSIÓ. 2017. Còsmic Vinyaters
35,00 € -
SICUS SONS MONASTRELL.2013. Sicus
58,00 €
Murcia
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CASA CISCA. 2013. Bodegas Castaño
51,00 € -
CASA DE LA ERMITA. 2018. Casa La Ermita
29,50 € -
JUAN GIL ETIQUETA AMARILLA. 2020. Juan Gil
16,50 €
Galicia
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AZOS DA VILA. 2018. Daterra Viticultores
31,00 € -
CARRALCOBA . 2016. Eulogio Pomares
41,00 € -
FUSCO. 2018. Bodegas Albamar
21,50 €
Castilla y León & Ribera del Duero
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ABADIA RETUERTA SELECCION ESPECIAL. 2017
35,50 € -
AUSÀS INTERPRETACIÓN. 2018. Xavier Ausàs
49,00 € -
EL TIO UCO. 2018. Alvar de Dios
17,50 € -
EMILIO MORO.2019. Emilio Moro
29,50 € -
MALLEOLUS. 2019. Emilio Moro
42,00 € -
QUITE. 2020. Verónica Ortega
23,00 € -
TEÓFILO REYES. 2019. Teófilo Reyes
26,00 € -
MATANEGRA. PERIÑAN. 2019. Pagos de Matanegra
19,50 €
Islas Canarias
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7 FUENTES. 2018. Suertes del Marqués
22,00 €
La Rioja
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CUSTERO. 2019. Tentenublo Wines
22,00 € -
LOS CORRILLOS. 2015. Tentenublo wines
51,00 € -
RODA. 2017. Roda
38,00 € -
TENTENUBLO 2018. Roberto Olivan
25,00 € -
XERICO. 2018. Tentenublo Wines
28,00 € -
EDULIS CRIANZA. 2018. Altanza
17,50 €
VINOS DULCES Y DE POSTRE
Precios por copa
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CANTIC DEL SOL. Moscatell. Coop. de Teulada
4.5028,00 € -
CASTA DIVA. Cosecha miel. 2018. Gutierrez de la Vega
4.5022,00 € -
DOLÇ DE MENDOZA. 2014
5.0024,00 € -
DOLÇ LES FRESES. 2021
5.0024,00 € -
GRAN FONDILLON. Gran Reserva 1970. Roberto Brotons
5.0037,00 € -
JULIETA. 2017.Chardonay i Sauvignon. Utiel Requena
6.0040,00 € -
PEDRO XIMENEZ. Juan Piñero. Xerès-Sherry
4.0026,00 € -
RECONDITA ARMONIA. 2018. Monastrell .Gutierrez de la Vega
5.0026,00 €
La Marina
-
CANTIC DEL SOL. Moscatell. Coop. de Teulada
4.5028,00 € -
CASTA DIVA. Cosecha miel. 2018. Gutierrez de la Vega
4.5022,00 € -
DOLÇ DE MENDOZA. 2014
5.0024,00 € -
DOLÇ LES FRESES. 2021
5.0024,00 € -
RECONDITA ARMONIA. 2018. Monastrell .Gutierrez de la Vega
5.0026,00 €
Otras tierras valencianas
-
GRAN FONDILLON. Gran Reserva 1970. Roberto Brotons
5.0037,00 € -
JULIETA. 2017.Chardonay i Sauvignon. Utiel Requena
6.0040,00 €
Andalucía
-
PEDRO XIMENEZ. Juan Piñero. Xerès-Sherry
4.0026,00 €
Aceites
0Los aceites que tenemos en nuestra carta son todos ACEITES DE OLIVA VIRGEN EXTRA PREMIUM. Os proponemos aceites MONOVARIETALES para que tengais la oportunidad de probar la riqueza de olores y sabores de las variedades más interesantes de aceitunas que tenemos en el territorio valenciano. Y conocer las caracterfisticas de los diferentes aceites que con ellas se elaboran.
Y apreciar aquello que antes que nada define lo que es un AOVE ( Aceite de Oliva Virgen Extra):
El frutado del aceite
Que simplemente quiere decir que si el AOVE es el zumo de la aceituna ha de saber a aceituna.
Si quereis información concreta del aceite que teneis en la mesa pinchad encima del nombre, en la carta de aceites.
ALT PALANCIA
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SERRANA. Lágrima. Cooperativa.
12,00 €
EL COMTAT
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ALFAFARENCA. L'Alquería. Muro d'Alcoi
12,00 € -
BLANQUETA. Castell de La Costurera. Balones
12,00 € -
BLANQUETA. L'Alqueria. Muro d'Alcoi
12,00 € -
PICUAL. L'Alquería. Muro d'Alcoi.
12,00 € -
CUPAJE. Trompellot. Benilloba
9,00 €
L'ALCOIÀ
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ALFAFARENCA. Rontonar. Benifallim
12,00 € -
BLANQUETA. Rontonar. Benifallim
12,00 € -
MANÇANELLA. Rontonar. Benifallim
12,00 €
LA MARINA
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ALFAFARENCA. Verí. Pedreguer
15,00 € -
CUPAJE. Tossut. Pedreguer
16,00 €
LA VALL D'ALBAIDA
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ARBEQUINA. Clos de Lôm. Fontanars.
14,00 €