L'ovella Guirra és una raça autòctona d'aquestes terres i d'ascendència africana. Adaptada perfectament a l'absència de pastura d'herba verda de l'interior de la nostra muntanyes i a circunstacias climàtiques (calor i sequera) molt adverses. La necessitat de pasturatge d'aquesta raça i el tipus d'alimentació (herbes molt aromàtiques) fan de la seva carn de llet molt especial i singular.
