Coques

Avec basilic.

Avec chèvre et  miel.

À l'huile d'olive extra vierge de Valence et au sel de Santa Pola.

Avec tomates confites et salage.

Avec oignon et moutarde.

Nèfles de Joan en conserve, de Callosa, avec fuá et pruneaux.

Poire San Juan au jambon ibérique et zeste de citron.

Artichauts Tono, de leur jardin de Las Marinas de Dénia, avec tomates séchées et bacon.

Fait avec du poivron rouge, du poivron vert, de l'aubergine et de la tomate. 

Du Cantabrique.

Micuit sur oignon caramélisé et vinaigre de miel.

Avec miel

Avec raisins secs, pignons de pin et fromage de chèvre.

Avec sauce tomate, fromage de chèvre, basilic et huile d'olive vierge.

 au jambon et fromage

Avec l'oignon caramélisé.