Coques

Chanterelles sautées au boudin noir de Ca Rabosa

À l'huile d'olive extra vierge de Valence et au sel de Santa Pola.

Avec oignon et moutarde.

Sergi Soria, de Ca Rabosa, est le gardien de la tradition ancestrale de la saucisse La Marina et c'est sa coca.

Fait avec du poivron rouge, du poivron vert, de l'aubergine et de la tomate. 

Du Cantabrique.

Autrefois, la crevette de La Marjal de Pego-Oliva était utilisée. Aujourd'hui, comme il est presque éteint, nous utilisons des crevettes de Huelva.  

Micuit sur oignon caramélisé et vinaigre de miel.

Avec miel

Avec raisins secs, pignons de pin et fromage de chèvre.

Pizza mediteranée avec sauce tomate, ail et huile d'olive extra vierge.

Avec sauce tomate, fromage de chèvre, basilic et huile d'olive vierge.

 au jambon et fromage