Le sangacho est la partie la plus grasse du thon. Un délice!

À l'huile d'olive extra vierge de Valence et au sel de Santa Pola.

Avec oignon et moutarde.

Artichauts Tono, de leur jardin de Las Marinas de Dénia, avec tomates séchées et bacon.

Fait avec du poivron rouge, du poivron vert, de l'aubergine et de la tomate. 

Du Cantabrique.

Autrefois, la crevette de La Marjal de Pego-Oliva était utilisée. Aujourd'hui, comme il est presque éteint, nous utilisons des crevettes de Huelva.  

Micuit sur oignon caramélisé et vinaigre de miel.

Avec miel

Avec raisins secs, pignons de pin et fromage de chèvre.

Avec sauce tomate, fromage de chèvre, basilic et huile d'olive vierge.

 au jambon et fromage