Aux champignons, ognion et sauce aux fruits rouges.

Boudin noir de Ca Rabosa

Le sangacho est la partie la plus grasse du thon. Un délice!

Avec iberic bacon. 

À l'huile d'olive extra vierge de Valence et au sel de Santa Pola.

Avec oignon et moutarde.

Fait avec du poivron rouge, du poivron vert, de l'aubergine et de la tomate. 

Du Cantabrique.

Avec un mélange de différentes herbes sauvages comestibles et une pointe de boudin noir.  

Autrefois, la crevette de La Marjal de Pego-Oliva était utilisée. Aujourd'hui, comme il est presque éteint, nous utilisons des crevettes de Huelva.  

Micuit sur oignon caramélisé et vinaigre de miel.

Avec miel

Avec raisins secs, pignons de pin et fromage de chèvre.

Avec sauce tomate, fromage de chèvre, basilic et huile d'olive vierge.

 au jambon et fromage