Coques

Con aceite de oliva virgen extra valenciano y sal de Santa Pola.

Con cebolla y mostaza.

Jamón de cebo de campo (criado de forma extensiva en los Montes de Toledo), cruce de Ibérico y Duroc con aceite de romero.

Al guiso de pisto le añadimos la piel en salazón del atún rojo de la Almadrava.

Niscalos salteados con morcilla de Ca Rabosa

Con morcón de la Vall de Laguar hecho por Sergi, tomate, garbanzos y col.

Alcachofas de Tono, del huerto de las Marinas de Dénia, con tomate seco, aceitunas del cuquello y tocino. 

Guiso parecido al pisto, hecho con pimiento rojo, pimiento verde, berenjena y tomate de la zona.

Con salazón de atún. 

Del Cantábrico.

Con morcilla y sobrasada de La Marina. 

Antiguamente se utilizaba gamba de La Marjal de Pego-Oliva. Hoy en día, ya casi extinguida, utilizamos camarón de Huelva.  

Micuit sobre cebolla caramelizada i vinagre de miel.

Con miel de brezo

Con espinacas, pasas de La Marina, piñones y queso de cabra de Callosa.

Con salsa de tomate natural, queso de cabra, albahaca y aceite de oliva virgen.

Con tomate, jamón york, queso, y aceite de oliva virgen extra.

Masa de la coca en formato de pizza napolitana , con salsa de tomate natural , ajos y aceite de oliva virgen extra