Coques

Amb formatge de cabra i mel.

Amb oli d'oliva extra verge valencià i sal de Santa Pola.

Amb albahaca de l'horta. 

Amb tomaca confitada i sangatxo.

Amb ceba i mostassa.

Peretes de Sant Joan amb pernil ibèric i ratllaura de llima.

Pernil d'engreix de camp (criat de forma extensiva en les Muntanyes de Toledo), cruïlla de Ibèric i Duroc.

Al tomacat li afegim la pell en saladura de la tonyina roja d'Almadrava.

Nispros de Joan en conserva, de Callosa, amb fuà i prunes.

Carxofes de Tono, de les Marines de Dénia, amb tomaca seca, cansalà i olives del cuquello.

Pebrera roja, pebrera verda, albergínia, tomaca i un bon oli d'oliva verge extra. També es diu mullador.

Amb sangatxo de tonyina.

Del Cantábric. 

Amb botifarra i sobrassada de la Marina.  

Micuit sobre ceba caramel·litzada i vinagre de mel.

Amb mel de bruc.

Amb espinacs, panses de la Marina, pinyons i formatge de cabra de Callosa.

Botifarra caramel·litzada i pinyons.

Amb salsa de tomàquet natural, formatge de cabra de Callosa, alfàbega i oli d'oliva extra verge.

Amb salsa de tomaca natural, pernil dolç, formatge de cabra de Callosa, alfàbega i oli d'oliva extra verge.

Amb ceba caramel·litzada.