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POUR COMMENCER
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10,50 €
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Large pain (400g) au Blé d Marina cuit au four à bois
12,00 € -
Légumes de saison marinés
12,00 € -
Légumes grillés de notre jardin
14,00 € -
Perdrix marinée
19,00 € -
Petit pain (200g) au Blé Marina cuit au four à bois
6,00 € -
ragout de mer
15,00 € -
Salade de haricots Peladilla, légumes et crevettes
12,00 € -
Salade de merlant et oursin
13,50 € -
Salade de thon et crevettes
12,50 € -
Legumes en vinagre
7,00 € -
Langoustin sautées au jambon ibérique et jeune ail
19,50 € -
Escargots comme on les préparent ici
10,50 € -
Maquereau au cornichon doux
14,00 € -
Croquettes au pot au feu
14,00 € -
Salade de tomates et merlan sec au feu de bois
12,50 € -
Seiche avec une sauce romesco
13,50 € -
Boule de viande cuite dans feuille de choux
10,00 € -
Os a moelle
15,00 €
LE TEMPS DE L'ARTICHAUT
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Artichauds grillées garnit au canard confit et foie
17,00 € -
Artichauts grillés aux œufs de thon rouge râpés
15,00 € -
Artichauts confits aux anchois
13,50 €
POISSON SALÉ TRADITIONEL DU LA MARINA
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Sélection de poissons salés et séchés
24,50 €
Salé sec et / ou brut
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Maquereau marinée (filet)
5,50 € -
Melva (100 g)
15,00 € -
Mojama (100 g)
19,00 € -
Oeufs de mulet (100 g)
15,80 € -
Thon bonitol salé et séché (100 g)
15,00 € -
Ventrèchete de thon rouge d'almadraba marinée (50 g)
16,00 € -
œufs de morue (100 g)
18,00 € -
Œufs de thon rouge de l'Almadrava (100 g)
22,00 €
Sur la braise
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Intestin de thon séché
16,50 € -
Poulpe séché au soleil
19,50 €
Saler les ragoûts
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Espèces de ratatouille préparées avec peau de thon salé
8,50 € -
Ragoût de melva à la tomate séchée
16,50 € -
Sangatxo (coupe supérieure de thon noir salé) avec tomate râpée
6,50 € -
Tripes de thon séchées salées et oignons
12,50 €
COCAS DANS FOUR À BOIS
Les traditionnels de la marine
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Coca d'huile d'olive et sel
4,50 € -
Coca d'anchois
5,50 € -
Coca de ratatouille
6,00 € -
Coca de ratatouille avec thon salée
6,50 € -
Coca aux petit pois
5,50 € -
Coca d'oignon
5,00 € -
Coca à l'oignon et au poisson salé
5,50 € -
Coca d'oignon et boudin
6,00 € -
Coca crevettes grises et blettes
6,00 € -
Coca de charcuterie de La Marine
6,50 € -
Coca de sardine salée
6,00 € -
Coca de tripes de thon et oignon
7,50 €
Nouvelles propositions
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Coca avec sobrasada, bacon eg ognion doux
7,50 € -
Coca d'alïoli douce
5,00 € -
Coca d'artichauts et champignons
6,00 € -
Coca d'œufs frit ecologic.
5,50 € -
Coca de fèves avec charcuterie de La Marina
6,00 € -
Coca de figatell avec oignon et moutarde
8,00 € -
Coca de jambon ibérique
7,50 € -
Coca de sobrassade, aïoli doux et miel
7,00 € -
Coca de Tono : Artichauts du potagé de Tono, tomates séchées et bacon
5,50 € -
Coca de truffe et aux champignons
10,00 € -
Coca de bacon ibérique
5,00 € -
Coca de foie
10,50 € -
Coca de sobrassade au miel
7,00 € -
Coca d'épinards, raisins secs, pignons de pin et fromage de chèvre
7,50 € -
Coca de boudin sucré et pignons
6,50 € -
Coca-Pizza marinara
8,50 € -
Coca-Pizza Margarita
9,00 € -
Coca-Pizza au jambon et fromage
10,50 €
GRAINS DE MAÏS
Fabriqué avec un mélange de farine de maïs et de farine de blé sans fermentation.
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Coca de maïs avec pettit crevettes et blettes
6,00 € -
Coca de maïs avec tomate râpée, thon à l'huile et œuf dur
6,00 € -
Coca de maïs avec tomates râpées et anchois
6,00 €
RIZ
Four à bois
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Riz au four
16,00 € -
Riz au four avec croûte
16,50 €
Paellas
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Paella aux fèves, poulet et artichauts
17,00 € -
Paella de blé de La Marina
17,50 € -
Paëlla de légumes de saison
17,00 € -
Paella de morue et oignon
18,50 € -
Paella secrét ibérique et cebette
18,50 € -
Paella de saison traditionnelle
17,50 € -
Paella de pot au feu
18,00 € -
Paella de pieds de porc et pois chiches
18,50 € -
Paella de poulpe, tomates séchées et cebette
19,50 € -
Paella de poisson
18,00 € -
Paella aux tripes de thon et ognions
18,50 €
Fideua
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Rossejat
18,50 € -
Vermiselle de foie et champignon
19,50 €
En cocotte
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Riz de blé
16,50 € -
Riz avec seiche, lapin et légumes
18,00 € -
Riz aux haricots, navets et pieds de porc
17,50 €
VIANDES AUTO-ÉLEVÉES
Sur la braise
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Aloyau de boeuf a la braise au beurre d'herbes
26,50 € -
Secret ibérique
19,00 € -
Centre de faux-filet de bœuf
24,00 € -
Steak de bœuf avec os (500 g)
28,50 € -
Assortiment de charcuteries de la région grillée et figatell
20,00 € -
Magret de canard grillé
22,00 € -
Côtelettes d'agneau, "figatell" et charcuteries de la région
25,00 € -
Côtelettes d'agneau Segureño
20,00 € -
Côtelettes d'agneau de lait "Guirra" sautées avec cebette
26,00 €
Au four
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Cuisse d'agneau de lait "Guirra"
29,50 € -
Épaule d'agneau "segureño" (deux personnes)
32,00 €
AUTRES PROPOSITIONS
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Cannelloni de poule et pigeon.
19,00 € -
Casserole de morue aux raisins secs, oeuf dur et pignons de pin
19,00 € -
Crêpe aux champignons
14,00 € -
Crêpe de crevettes
19,00 € -
Poule cuit avec champignon
16,50 € -
Poulpe aux carde et haricots
21,50 € -
Ragout de lotte avec pomme de terre
19,50 € -
Thon rouge grillé
26,00 €
DESSERTS
Pour fabriquer le CHOCOLAT à Pont Sec nous utilisons du CAROUBE de si près, au lieu du CACAO de si loin.
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Coctel White Russian! Avec crème au café, nata et vodka
9,50 € -
Crème grillée
8,00 € -
Glace au chèvre et confiture de figues noires
8,50 € -
Nèfles croustillantes (3 ud.)
9,50 € -
Notre cheesecake coulant et fondillon
8,50 € -
Sorbet au lait de meringue et rhum au miel
7,00 € -
Soufflé au chocolat chaud de La Marina (12 min.)
8,50 € -
Tarte Tatin
9,00 €
Coques
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Coca au chocolat de La Marina avec confiture d'orange
8,50 € -
Chocolat de la Marina, huile et sel de coca
8,00 € -
Coca de Nutella
8,00 €