Coques

Carxofes de Tono, de les Marines de Dénia, amb tomaca seca, cansalà i olives del cuquello.

Micuit sobre ceba caramel·litzada i vinagre de mel.

Amb tomaca confitada i sangatxo.

Amb ceba i mostassa.

Amb albahaca de l'horta. 

Amb oli d'oliva extra verge valencià i sal de Santa Pola.

Del Cantábric. 

Pebrera roja, pebrera verda, albergínia, tomaca i un bon oli d'oliva verge extra. També es diu mullador.

Al tomacat li afegim la pell en saladura de la tonyina roja d'Almadrava.

Amb espinacs, panses de la Marina, pinyons i formatge de cabra de Callosa.

Amb mel de bruc.

Amb botifarra i sobrassada de la Marina.  

Botifarra caramel·litzada i pinyons.

Amb salsa de tomaca natural, pernil dolç, formatge de cabra de Callosa, alfàbega i oli d'oliva extra verge.

Amb salsa de tomaca natural, formatge de cabra de Callosa, alfàbega i oli d'oliva extra verge.

Amb formatge de cabra i mel.

Amb bull de tonyina roja d'almadrava.  

Amb ceba caramel litzada.