Cocas

Sergi Soria, de Ca Rabosa, est le gardien de la tradition ancestrale de la saucisse La Marina et c'est sa coca.

Micuit sur oignon caramélisé et vinaigre de miel.

Avec oignon et moutarde.

À l'huile d'olive extra vierge de Valence et au sel de Santa Pola.

Du Cantabrique.

Fait avec du poivron rouge, du poivron vert, de l'aubergine et de la tomate. 

Chanterelles sautées au boudin noir de Ca Rabosa

Avec raisins secs, pignons de pin et fromage de chèvre.

Avec miel

Autrefois, la crevette de La Marjal de Pego-Oliva était utilisée. Aujourd'hui, comme il est presque éteint, nous utilisons des crevettes de Huelva.  

 au jambon et fromage

Pizza mediteranée avec sauce tomate, ail et huile d'olive extra vierge.

Avec sauce tomate, fromage de chèvre, basilic et huile d'olive vierge.

Avec saucisse, boudin, lanière de porc et artichaut.