Cocas

Aux champignons, ognion et sauce aux fruits rouges.

Le sangacho est la partie la plus grasse du thon. Un délice!

Avec iberic bacon. 

Patate douce frit.

Ton rouge mariné et tomate naturelle.

Micuit sur oignon caramélisé et vinaigre de miel.

Avec oignon et moutarde.

À l'huile d'olive extra vierge de Valence et au sel de Santa Pola.

Du Cantabrique.

Fait avec du poivron rouge, du poivron vert, de l'aubergine et de la tomate. 

Boudin noir de Ca Rabosa

Avec raisins secs, pignons de pin et fromage de chèvre.

Avec miel

Avec un mélange de différentes herbes sauvages comestibles.

Avec un mélange de différentes herbes sauvages comestibles et une pointe de boudin noir.  

Autrefois, la crevette de La Marjal de Pego-Oliva était utilisée. Aujourd'hui, comme il est presque éteint, nous utilisons des crevettes de Huelva.  

 au jambon et fromage

Avec sauce tomate, fromage de chèvre, basilic et huile d'olive vierge.