Cocas

Peras de San Juan con jamón ibérico y rayadura de limón.

Nísperos de Joan en conserva, de Callosa, con fuá y ciruela pasa.

Alcachofas de Tono, del huerto de las Marinas de Dénia, con tomate seco, aceitunas del cuquello y tocino. 

Micuit sobre cebolla caramelizada i vinagre de miel.

Con tomate confitado y salazón. 

Con cebolla y mostaza.

Con aceite de oliva virgen extra valenciano y sal de Santa Pola.

Del Cantábrico.

Guiso parecido al pisto, hecho con pimiento rojo, pimiento verde, berenjena y tomate de la zona.

Al guiso de pisto le añadimos la piel en salazón del atún rojo de la Almadrava.

Con espinacas, pasas de La Marina, piñones y queso de cabra de Callosa.

Jamón de cebo de campo (criado de forma extensiva en los Montes de Toledo), cruce de Ibérico y Duroc con aceite de romero.

Con miel de brezo

Con salazón de atún. 

Con morcilla y sobrasada de La Marina. 

Boudin caramélisé et pignons de pin.

Con tomate, jamón york, queso, y aceite de oliva virgen extra.

Masa de la coca en formato de pizza napolitana , con salsa de tomate natural , ajos y aceite de oliva virgen extra

Con salsa de tomate natural, queso de cabra, albahaca y aceite de oliva virgen.

Con queso de cabra y miel.

Con cebolla caramelizada.

Atún rojo marinado con tomate natural.