Paellas

Lo terminamos al horno de leña con una cobertura de huevo espumosa por encima.  

Con manitas de cerdo y garbanzos.

Con la verdura que nos da la temporada. 

Hemos sustituimos el arroz por una variedad de trigo autoctona de la Vall del Montgó: el assolacambres.    

Arroz en cazuela de barro con garbanzos, pollo, costilla, morcilla, patata, ajo y tomate. 

Con pelotas, la verdura del cocido y garbanzos pedrosillanos.     

Con tomate seco y ajos tiernos.  

Paella con costillitas de cerdo, pollo i conejo i diferentes verduras segun la temporada (garrofó, bajocas,pimiento rojo, alcachofas...)  

Con fuá mic ciut, confit de pato y setas. 

Paella tradicional de la Lónja de Dénia, hecha con fondo de pescado. 

Fideua tradicional de pescado de Dénia.