Paelles

Ho acabem al forn de llenya amb una cobertura d'ou espumosa per damunt.

Amb manetes de cerdo i cigrons.

Estem en plena temporada d'esclatassangs!

Amb verdura que ens dona la temporada. 

Substituïm l'arròs per una varietat de blat autòctona de la Vall del Montgó: assolacambres.

Arròs en cassola de fang amb cigrons, pollastre, costella, botifarra, creïlla, alls i tomaca.

Amb pilotes, cigrons pedrosillanos i la verdura del putxero. 

Amb tomàca seca i alls tendres. 

Paella amb costelletes de porc, pollastre i conill i diferents verdures segons la temporada (garrofó, bajoques, pebrot vermell, carxofes ...)  

Amb mic cuit de fuà, confit d'anec i bolets.   

Arròs tradicional de Dénia, en paella, fet amb fons de peix.  

Fideuà de peix de Dénia.