Riz / Paellas

Avec les légumes que la saison nous offre.

Aux pieds de porc et pois chiches.

Nous l'avons terminé dans un four à bois avec une garniture d'œufs.

Nous avons remplacé le riz, par une variété de blé, originaire de la Vall del Montgó appellée les assolacambres.    

Avec boudin, pois chiches, poulet, cotes de porc, pommes de terre et pois chiches.

Paella avec fond de ragoût, pois chiches et boulette de viande.  

Avec tomates séchées et cebette.

Paella aux côtes de porc, poulet et lapin et différents légumes selon la saison (caroube, bar, poivron rouge, artichauts ...).  

Avec foie, canard confit et champignons.

Paella traditionnelle de Dénia, à base de bouillon de poisson.  

Vermicelle traditionnel de poisson de Dénia.