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Paletilla de cordero segureño de 60 dias, perfecta para dos personas, con patatas, trigo y verdura a la brasa de temporada.   

Cordero lechal Guirro de la Sierra de Aitana acompañado con guarnición de patatas, trigo de La Marina y verdura a la brasa de temporada.   

La oveja Guirra es una raza autoctona de estas tierras y de ascendencia africana. Adaptada perfectamente a la ausencia de pasto del interior de nuestra montañas y a circunstacias climaticas (calor i sequia) muy adversas. La necesidad de pastoreo de esta raza y el tipo de alimentación (hierbas muy arómaticas) hacen de su carne lechal muy especial y singular. La acompañamos con guarnición de patatas, trigo de La Marina y verdura a la brasa de temporada. 

Con patatas y verdura de temporada a la brasa.

Con patatas y verduras de temporada a la brasa.

Polleta acompañada de setas.